昨日アップしました「べにふうき」。
此処の所、
花粉症対策で茶空間を訪れて下さる
方々が増えています。
有名な「べにふうき」、紅茶にしてしまうと
メチル化カテキンが無くなってしまうと言われています。
花粉症対策には、発酵させていない
べにふうきをお薦めします。
昨日の丸子のべにふうきですがこちらは嗜好品として、
べにふうき品種の魅力を追いかけた和紅茶です。
萎凋（いちょう）部屋で一晩酸化させます。
揉捻（じゅうねん）葉の形を整えながら酸化を進めます。
だいぶ紅茶らしくなりました。
またこの先はお知らせ致します。(^^ゞ
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