2010年01月31日
合言葉
今日は小田原よりありがとうございました。
そしてソシテ、合言葉「つゆひかり３兄弟」( ≧▽≦)b Good Job！です。
ブログのおかげで、遠方のお客様にも
地元と同じサービスが提供できます。
左より 川根・望・御前崎
そしてソシテ、合言葉「つゆひかり３兄弟」( ≧▽≦)b Good Job！です。
ブログのおかげで、遠方のお客様にも
地元と同じサービスが提供できます。
左より 川根・望・御前崎
2010年01月30日
西王母
西王母と言えば中国で古くから信仰された伝説の女神。
七夕や孫悟空ともからみ、
３０００年に一度成る仙桃と言う不老長寿の桃が身近ですかね。
調べてみると、途中で姿が変わったりとてもおもしろいですよ。＾＾
和菓子はこの桃を映したものが多いのですが、
こちらは桃色の花を咲かせる、茶花「椿の西王母」です。
今日変わるのは、練り切り・黒こし餡「西王母」
冬の茶花は椿が多いのですが、種類もとっても多く楽しいですね。
2010年01月30日
春告鳥
ﾟ*｡(ｏ'∀')b｡*ﾟこんにちは♪
茶空間では毎日４種類の上生菓子をご用意しております。
月に８～１２種類ほど替わっていますが、
今日からお出しする和菓子、一点変わります。
今日は練り切りで黄味餡を包んだ和菓子が、春告鳥に。
和菓子は半月ほど季節を先読みして、お出ししています。
春はすぐそこ。
それにしても、春告鳥と書いて「うぐいす」
鶯より気に入っています。
改めて、日本語の美しさに感謝です。＾＾
ゴマで表現した目が、かわいい。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
2010年01月29日
御前崎
御前崎と言えば、まぶしい自然の恵みをイメージしますね。
海・太陽・風・・・
静岡ではお茶の早場所です。
そんな御前崎で取り組んでいる新品種「つゆひかり」
第４８回静岡県茶品評会でつゆひかりの部トップテン入賞茶
「四月のつゆひかり」
数量限定でお出しします。
と言っても非売品で、喫茶のみです。
最後に茶葉も召し上がっていただけます。
品切れにならないうちに、ぜひお楽しみ下さい。
地元でも５月１０日に終了してしまったほどの、人気と希少品です。
地元のブログです。
茶空間では夏を越し、熟成した品を分けていただきました。＾＾
2010年01月25日
４７ＣＬＵＢ
全国４７都道府県の新聞社のショッピングモール
「４７ＣＬＵＢ」
茶空間がお世話になっていますが、ここの他紙交換会で、
１月２６日に佐賀新聞様で掲載していただけるそうです。
明日です！
佐賀といえば「嬉野茶」
茶空間でも、嬉野茶として「たまみどり品種：蒸し製玉緑茶」
を定番でご紹介させていただいています。
新聞にお出しするのは、「静岡産べにふうき」なんですが。（笑）
佐賀県の方、宜しくお願い致します。＾＾
「４７ＣＬＵＢ」
茶空間がお世話になっていますが、ここの他紙交換会で、
１月２６日に佐賀新聞様で掲載していただけるそうです。
明日です！
佐賀といえば「嬉野茶」
茶空間でも、嬉野茶として「たまみどり品種：蒸し製玉緑茶」
を定番でご紹介させていただいています。
新聞にお出しするのは、「静岡産べにふうき」なんですが。（笑）
佐賀県の方、宜しくお願い致します。＾＾
2010年01月23日
萬千吉茶坊さん
今日は久しぶりに「萬千吉茶坊 」の勝又さんがお見え下さいました。
相変わらずカッコイイ。
（女性に失礼ですが、そうなんです。カッコイイ＾＾）
本当に中国茶を愛されているお店です。
で、何をお出しするかお話している内、
「川根産つゆひかり品種」になりました。
そしてお味見用に一口、今度お出しする
「御前崎産 つゆひかり品種」
同じつゆひかりでも、産地によってやはり表現が違います。
親が「静７１３２」と「あさつゆ」なのですが、
川根の子は７１３２を、御前崎の子はあさつゆを強く引いている様な、
まぁ～親戚関係ですかね。
それじゃ～折角だからと、なんと
「牧の原産 望：つゆひかり品種」も登場！
勝又さん曰く、ワァ～つゆひかり三兄弟∑(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
てな流れで、希少品種なつゆひかりを堪能できました。
勝又さん、ありがとうございました。
今度はスタッフと寄らせていただきますね！
御前崎産：つゆひかり
2010年01月20日
希少品種：望（山の息吹）
牧之原市地域ブランドの一翼を担う「望」
静岡では数量の少ない「被覆茶」
日光をさえぎり旨味成分を膨らめ、玉露に近い香り（かぶせ香）
が、お手軽にお楽しみいただけます。
緑色が濃くなる上、牧の原お得意の深蒸し製法。
まろやかな甘口のコク( ﾟдﾟ)ﾎｩと声が漏れます。
いよいよ喫茶に登場です。
厳しい審査基準があり、星１から３までランクがあります。
おもしろいのは品種が４つあります。
山の息吹・さえみどり・つゆひかり・あさけ（やぶきた）
今回茶空間でお出しできるのは、「山の息吹 三ツ星」です。
ぜひ、喫茶でお味わいください。
追伸：やぶきたをなぜあさけと呼ぶのか？
わかりませんでした。ご存知の方教えてください
2010年01月17日
べにふうき
冷えますね。
もう少しの辛抱だそうですが、
風邪には十分ご注意を。
昨日静岡新聞夕刊にて、４７クラブのコーナーで
茶空間の「べにふうき」を載せて頂きました。
早い、早い、昨晩の内からご注文いただきました。
有り難う御座いました。
でも、今年は飛散量はかなり少ないそうですが、
もう来ている方たちがたくさんいらっしゃると言う事ですね。
大変です。
最近は小さなお子様もなってしまうそうです。
ベニフウキはお茶なので、眠くなったり、喉が渇いたり
しません。副作用？としては、風邪予防、食物繊維の摂取など
いい事尽くめ。
お茶って、すごいですね。'`ｨ(´∀｀∩
べにふうきが有名になったのは６～７年前、元々丸子紅茶で
流通していたものが、煎茶仕立てにした所「メチル化カテキン」
が異常に多いという事で、花粉症の方たちに広まりました。
お茶の機能性の一つですね。＾＾
「紅富貴」
もう少しの辛抱だそうですが、
風邪には十分ご注意を。
昨日静岡新聞夕刊にて、４７クラブのコーナーで
茶空間の「べにふうき」を載せて頂きました。
早い、早い、昨晩の内からご注文いただきました。
有り難う御座いました。
でも、今年は飛散量はかなり少ないそうですが、
もう来ている方たちがたくさんいらっしゃると言う事ですね。
大変です。
最近は小さなお子様もなってしまうそうです。
ベニフウキはお茶なので、眠くなったり、喉が渇いたり
しません。副作用？としては、風邪予防、食物繊維の摂取など
いい事尽くめ。
お茶って、すごいですね。'`ｨ(´∀｀∩
べにふうきが有名になったのは６～７年前、元々丸子紅茶で
流通していたものが、煎茶仕立てにした所「メチル化カテキン」
が異常に多いという事で、花粉症の方たちに広まりました。
お茶の機能性の一つですね。＾＾
「紅富貴」
2010年01月16日
駿府お茶姫
駿府お茶姫コンテスト！
今年もやってきましたね。＾＾
締め切りは2月19日です。
一年の内 数回の出番ですが、他では経験できない
体験が出来ますよ！
詳しくは、静岡市農業振興課 054-354-2087
茶空間にもパンフレットがおいてありますので、
お気軽にご質問下さい。
アッ、ちなみに茶空間スタッフはグランプリを
お二人頂いています。∑(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
2010年01月15日
ﾌﾞﾙﾌﾞﾙﾌﾞﾙ((*´д｀*))ｻﾑｩ･･～
ｶﾀｶﾀ(((;ﾟ;Д;ﾟ;)))ｶﾀｶﾀ
流石の静岡市も、冷えてます。
そのせいか今日の売れ筋NO1は煎茶ではなく、
「柚子入り緑茶」でした。
これがなんと、実店舗とonline storeとシンクロして
どちらも売上NO1でした。？？
珍しいと言うか、初めてです。
火曜ごろまで冷え込むそうですね。
大寒が水曜なので、自然のサイクル通りなのでしょう。
暖かいゆず茶で、ホッと暖まり下さい。＾＾
2010年01月14日
お茶品種：ゆたかみどり
今日は「ゆたかみどり」のご紹介です。
静岡の横綱がやぶきたなら、鹿児島の横綱がゆたかみどりでは？
と思っています。
茶空間では鹿児島県知覧産です。
数日の被覆をしているため、甘みが前面に出ますが、
甘みと渋みの同居したバランスのいい品種です。
中蒸し製法の為、鮮やかな濃緑色・コクがあり女性ファンの多いお茶です。
ゆたかみどり（知覧）
2010年01月11日
お茶品種：さやまかおり
今日はその名の通り、埼玉県の茶業試験場で生まれた
「さやまかおり」
狭山火入れと言う、独特の強い焙煎と共に、
濃い味、濃い水色、お茶屋さんが言う火香（強い焙煎香）
を持ちます。
市場が東京なので当時の品質の悪い水に負けない、
強い味と香りが出来たのではと思います。
最近、東京のお水も美味しくなってきたと聞きます。＾＾
さやまかおり
「さやまかおり」
狭山火入れと言う、独特の強い焙煎と共に、
濃い味、濃い水色、お茶屋さんが言う火香（強い焙煎香）
を持ちます。
市場が東京なので当時の品質の悪い水に負けない、
強い味と香りが出来たのではと思います。
最近、東京のお水も美味しくなってきたと聞きます。＾＾
さやまかおり
2010年01月10日
お茶品種：オクユタカ
今回は、「ゆたかみどり」＆「たまみどり」をご両親に持つ
「オクユタカ」をご紹介します。
なんと言っても、優雅な香気・しっかりした旨味、
鮮やかな青み掛かった緑の水色。
ん～、旨い！
思わずこぼれちゃいます。
アッ、甘み前面、渋みもバランスよく入っていますね。
どちらかと言うと、女性向けのお茶です。
一杯どうぞ(●'ω')_旦~
オクユタカ
2010年01月10日
遠方より
今日は名古屋から、わざわざお客様が起こし下さいました。
静岡駅からタクシーまで使って、感謝、感謝です。
有難うございました。
こちらも嬉しくて、ついつい色んなお茶の試飲やお話しをしてしまいました。
しかも、お口直しにお茶請けとしてお出しした
干し梅まで気に入っていただけ、
ん～、接客業って幸せですね～。(っ´∀｀c)ｷｭﾝｷｭｰﾝ
静岡駅からタクシーまで使って、感謝、感謝です。
有難うございました。
こちらも嬉しくて、ついつい色んなお茶の試飲やお話しをしてしまいました。
しかも、お口直しにお茶請けとしてお出しした
干し梅まで気に入っていただけ、
ん～、接客業って幸せですね～。(っ´∀｀c)ｷｭﾝｷｭｰﾝ
2010年01月08日
お茶品種：ふじかおり
今日は藤枝生まれの「ふじかおり」をご紹介します。
まだ知名度は低いですかね？
藤かおりさんではありませんよ。(ﾟ∀ﾟ ；)ﾀﾗｰ
藤枝市の農家さん、農協さんが一生懸命知名度を上げようと
がんばっています。イベントのあるときは一煎パックなど配布していますね。
あまり広まらない理由の一つに、個性的な香りがあります。
個性的過ぎて、ブレンドに向かないのです。
一般に出回るお茶の殆んどがブレンド茶です。
だから農作物なのに毎年同じ値段で、同じ味が楽しめます。
個性が強すぎてブレンドには不向きのようです。
さて、ふじかおりの特徴はやぶきたとインド系雑種１３１の交配から
生まれた、花のような香気です。
熱めで淹れますと紅茶系の渋みも楽しめます。
茶空間では「藤枝かおり」と言う商品名でお出ししています。
洋菓子にも合うインパクトのあるこのお茶は、女性の方に人気です。
藤枝かおり
2010年01月08日
お茶の品種
やぶきた品種が生まれ１００年余、静岡県の茶栽培面積の９割は
やぶきた品種が占めているそうです。
しかもあまりにすぐれた品種の為、全国に広まりました。すごいですね！
しかしいいことがあれば、負も付いて回ります。
労働力の集中など実務の面と、お茶は嗜好品と言われながら
他の飲料のように、味や香気などの好み・産地別の特徴・製法などの
違いによるお茶の楽しみ方の幅が狭くなってしまいました。
最近、やぶきた一辺倒から脱却する声が上がっています。
静岡県の注目品種に、
「つゆひかり」 「香駿」 「山の息吹」等など育成されています。
現在茶空間では１５品種ほどの生粋茶がお楽しみいただけます。
次回より、お伝え致しますね。＾＾
やぶきた品種：産地 本山
2010年01月04日
仕事始め
昨日は、茶空間の仕事始め。
大勢の皆様、ご来店ありがとうございました。
お正月の間はBGMもいつものオルゴールから、
琴の音色に変わります。
日本のお正月、いいですね～。
静かに、落ち着いて自分を見つめる 「間」
普段も必要なんでしょうね。
さて、お出迎えの生花は「山 椿」です。
静岡市の大原と言う箇所で、新しく道路が広がる為
伐採されてしまう木を分けて頂きました。
お茶と同じ椿科なので、親しみがわきますね。
外に活けてあるので随分長持ちしてくれると思います。
満開になったらまたアップします。
2010年01月01日
明けましておめでとう御座います。
新年おめでとう御座います。
外は風花が舞っています。
この辺ではとっても冷え込んでいます。
と言っても、雪が降るのは何十年に一度と言う地域ですが。＾＾
皆様のお陰で、新しい年をお迎えできました。
茶空間は１月３日より、通常営業となります。
そして、３日～１２日はお正月セット。
金粉の浮く「福茶」＆「葩餅」（はなびらもち）
喫茶でご用意して、お待ちしております。
