o-cha-cafe 茶空間ブログ

静岡も８日から、梅雨入りしました。


この時期になりますと、生新茶もほとんど売り切れます。

来週中ごろには、ほとんど年間の新茶に切り替わります。

今は各地のお茶の見本が届いて、毎日毎日お茶と向き合っています。


お茶の拝見（テイスティング）

お茶の内質を見ます。
主に問屋さんが行ないます。



拝見で当たりを付けたら、急須で淹れます。
二煎目、三煎目まで、香気・味の変化を感じます。

たいがい、数十杯で舌がマヒして休息です。

同じお茶を、数日経ってからまた急須で頂きます。

とは言っても、ここに並ぶ前の繋がりでほとんど決まっています。


手元に届く前の繋がりが、仕入れの元。

良い繋がりを授かるには、日々の意識で決まっているようです。^^;

楽しくもあり、怖くもあります・・・


が、楽しくてたまりません。＾＾
気が付くと、夜中の１時・２時です。(-_-)zzz



＜お知らせ＞

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６月２４日の日曜日は
臨時休業となります。