o-cha-cafe 茶空間ブログ

今日のお茶淹れ教室は、親子で参加して下さいました。

昔は三世代一緒に住んで、10時や3時にお茶の時間を

過ごしましたから、自然に覚えていったんでしょうね。(^^♪

ほとんどの方が悩む点。

煎茶の場合

①茶葉の量　・・一般家庭のお湯のみなら1人前６ｇ
②お湯の量　・・１２０～１３０ｃｃ
③お湯の温度・・100ｇ1000円クラスで70～75℃
④蒸らし時間・・浅蒸し茶で60秒、深蒸し茶で30秒
⑤注ぎ方　　・・静岡新聞に動画で茶空間流をご紹介頂いてます。^_^;硬い

これでなくてはいけない、なんて淹れ方はないと思います。
基本はご自分に合った、ついついお茶を淹れたくなっちゃう楽しい淹れ方と
出会えるといいですね。

熱めのお湯ですと、香りがたち渋みが強くなります。
温めのお湯ですと、香りがおとなしくなりますが甘味が前面に出ます。

ポイントは、急須を覗いて茶葉が膨らみ開き始めたら手早く淹れます。
一煎目を淹れ終わって、茶葉によりが残って少し開いた状態です。

こうしますと、一煎目で甘味、二煎目で渋み、三煎目で苦み、と
日本茶の魅力の一つ、甘・渋・苦（かんじゅうく）とお味の変化が
お楽しみ頂けますよ。♪

茶葉を購入したお店で、しつこく教わるのが一番いいでしょうね。

茶葉によって、また季節によって楽しみ方が変わりますから。

特にこれからの季節は、冷茶ですね。

ほとんどのお茶が冷茶を楽しめますよ。( ^^) _旦~~