o-cha-cafe 茶空間ブログ

今年のお正月は暖かい、穏やかな優しいお天気でした。

反面、これから一年厳しいのかな？と思ってしまったり、(・・;)

ハイ、自分次第ですね。


茶空間は、明日３日より営業となります。

日本人は、節目節目を大切にする民族だそうで、
その年の最初に行う事に関しては、特に重きをおきますね。
新しい年も感謝で迎えるという、とても良い習慣だと思います。

お茶の世界でも、新年最初に行うお茶会を、『 初釜 』 と言います。
裏千家の初釜の主菓子として用いられるのが、前回のブログでも
ご紹介した、『 葩（はなびら）餅 』（正式には、菱葩餅（ひしはなびらもち））。


平安時代以降の宮中の行事のひとつ、「お歯固め（歯固めの儀）」
という正月儀式からきています。
「歯」は「齢」の意で、歯が健康であることが長寿の秘訣と考えられ、
猪・鹿・押し鮎（鮎の塩漬け）・大根・瓜などの固いを食べたそうです。

次第に、これらの乾物が牛蒡（ごぼう）に変わっていったらしく、
花びら餅の中には、甘く煮たごぼうと、雑煮を模した味噌餡が入っています。




日本の文化、学ぶ事がいっぱいですね。

今年もよろしくお願いします。