o-cha-cafe 茶空間ブログ

湯冷まし？

日本茶を淹れるときに使う、お湯を冷ます小道具です。

日本茶の魅力、たぶん世界中で日本茶だけが、淹れるお湯の温度によって
さまざまな表情を見せてくれる飲み物だと思います。

煎茶の場合、１煎目で甘みを楽しみ、２煎目で渋み、３煎目で苦みと毎回
湯温を上げる事で、味の変化が楽しめます。
甘（かん）・渋（じゅう）・苦（く）と言う楽しみ方ですね。
１煎目で熱く淹れてしまうと、２煎目に低温で淹れても甘みを楽しめません。
不思議ですね。

１煎目がポイントです。と言っても、１００ｇ当り１０００円クラス以上のお茶の場合ですが。
価格のやすいお茶は、それに合った温度、楽しみ方が有ります。

ですからお茶を淹れる時は、１煎目がとても大事です。

茶処静岡の方でも、湯冷ましをご存じない方がいらっしゃいます。

でも、東京のお子様は急須を見たことがない子どもが、１０人中７人いたそうです。

日本の文化、伝えて行きたいですね。

茶空間最近の湯冷ましです。



茶空間　ＨＰ