o-cha-cafe 茶空間ブログ

今日の静岡、３４度(+_+)　夏ですね～！

昨日から今年の夏スイーツに取りかかりました。

と言っても、店長じゃなくスタッフさんですが。(^^ゞ

テーマは「ＵＭＥ」

いいっすね～。和の食材ではありませんか？

で、まず準備。

南高梅の青梅



きれいに洗ったあと水に浸けアク抜き（今回は３時間ほど）



ホシをひとつひとつ丁寧に取って、焼酎をからめ一粒ずつ
塩をなじませ、水気が取れるまでまた３時間。
塩気を洗い流し水気を取ります。


いい香りです。♪

このままでも食べられます。（つまみ食いして確かめました、美味）

このあとは明日アップしますが、手作業ですとだんだん愛着が

湧いてきて、青梅が可愛く見えてきます。（＾ｖ＾）

昨日は遠方より、突然のゲストさんもお立ち寄り下さいました。
ブログもご紹介頂いて、有り難うございます。

昨日のお天気はイマイチでしたが、厨房は梅の香り、
客席はお客様の暖かい波動で満たされた１日でした。


お知らせ
大変申し訳御座いませんが、６月２０日（日曜日）
茶空間　臨時休業とさせて頂きます。<(_ _)>

よろしくお願い致します。