o-cha-cafe 茶空間ブログ

日本茶カフェ・茶空間

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今回、茶空間トップページを変更いたしました！

今までのお堅いイメージから、親しみやすくなったと思います。

店舗や店長の写真が写っていますのでぜひご覧下さいませ。

  

秋には店長が問屋時代体験していた、三つの珍しいお茶があります。

①秋摘み新茶・・これは二番茶を摘まず樹を休ませ、春と同じような気温になった秋に
　　　　　　　　　　 新茶として摘み取られたお茶です。

②蔵出し新茶・・春摘まれた新茶を冷凍保存し、秋口涼しい気温になって
　　　　　　　　　　お茶がおいしく感じられる頃新茶の風味に仕上げるものです。

③蔵出し熟成茶・・春摘まれた新茶を昔の蔵の状態で（一定の温度・湿度）保管し
　　　　　　　　 　　　半年ほど熟成させます。

茶空間としては、①②は春の新茶の方が十分楽しめる、そして③の熟成茶は
春の新茶と違った楽しみが有ると感じています。

但し、どこのお茶でもおいしく熟成するわけではありません。
静岡で言えば山間地、全国で言えば宇治でしょうか。
また、玉露や抹茶はみなさん熟成させます。

熟成したお茶は春先の爽やかで清々しい、活力をもらえるお茶とは違います。
香りは何層にも奥深く、花のような香気が入ってきます。
味はまろやかになり、やはり何層にも奥深い旨味が楽しめます。
ホット落ち着くお茶ですね。

そして明日、熟成本山茶の口切の儀が久能山東照宮で行われます。

このお茶が茶空間に届くのはチョット先。

ひと足お先に、来週からは宇治煎茶の蔵出し熟成茶をお出しします。

文章にすると長くなってしまうので、この辺で。

詳しくはお店でいろいろお聞き下さいね。

（写真；宇治熟成煎茶）

  

すっかり秋模様ですね、今週は明日から土曜までお天気がくずれるとか・・

大変だ！

今週の土日は駿府本山お茶壺道中なのです！

井川大日峠にあるお茶蔵屋敷で蔵出しの儀をすませ、

安西小学校から浅間神社、宮ヶ崎、呉服町、駿府公園

そして久能山東照宮で口切の儀と二日間に渡り

茶業界の一大イベントです。

春に選ばれた駿府お茶姫さん三名が籠に乗った茶壷を見守りながらの

艶やかな行列が見られます。

特に日曜日はテレビや新聞などで報道されますので、皆様ぜひ気にして下さいね！


秘話
実はこの駿府本山お茶姫、２００５年・２００７年のグランプリ頂いたお二人は
茶空間のスタッフであったのであった。じゃ～ん！  

すっかり秋模様ですね！

今日も東京からお客様がお立ち寄り下さいました。

清水エスパルスがホームで試合のたび駆けつけ、

茶空間にもお立ち寄り下さる、

以前も写真集を頂きましたご夫妻です。

今日もすごいレア者・・お持ちでしたので写メ撮らして頂きました。


なんとも愛嬌の有る、ほのぼのした子です。

そして静岡らしいお茶ルック！

足の長さ、お腹の具合、親近感を覚えますネ。



隣は今年の春アップしましたお茶の木です。
背が伸びました。

このパルちゃん、頭がグラグラ動きます。

そして500ヶ限定！しかも売っているのは日本平スタジアムだけ！

と言う入手困難な子ですって。


ありがとうございました。  

日本茶カフェ・茶空間

秋の花と言えば、コスモスを思い浮かべる方が
多いのではないでしょうか？

漢字では 『 秋桜 』 と書いてコスモス。
なんとも風情がありますね。

秋桜は、色によって花言葉が違うそうです。
代表的な色のコスモスの花言葉は．．．

（ピンク）「少女の純潔」
（赤）「調和」
（白）「美麗」「純潔」「優美」　　　です。

風に揺れるたおやかな美しさが、秋をより、趣き深いものにしてくれます。


たおやかさ、慎ましさ、奥床しさ（おくゆかしさ）などは、日本女性を
形容する言葉として使われてきました。
品格が問われたり、日本文化が見直されつつある昨今。

地球に優しく．．．という意識からも、最近注目されつつあるのが、


『 風呂敷 』


　

写真の風呂敷風チーフは、ちりめん風の手触りの、コットン１００％　。
気軽に使えて、風合いの良い風呂敷チーフです。
エコバックの代わりとして使う方もいますね。＾＾

　こちらも、ちりめん風の缶のギフト。
こちらを、上の風呂敷チーフで包んでお届けします。（￥4000　【税・送料込】）
風呂敷包みギフトは、送料込みで￥3500からご用意しております。


お歳暮やギフトに、まごころ伝わる風呂敷チーフ包みの贈り物。



ご注文は、47club、もしくは、お電話、ＦＡＸ、メールで承ります ＾＾。

　　　＊　 47club 茶空間

　　　＊　通話料無料　：　0800-200-1311（ＴＥＬ・ＦＡＸ共通）

　　　＊　　メール　　　 ： chakukan@yr.tnc.ne.jp

ご不明な点は、お気軽にお問い合わせ下さい。＾＾  

日本茶カフェ・茶空間

昨晩は、綺麗な満月でした。
今日も、秋晴れの気持ちの良いお天気です。


先日、手揉み煎茶のご紹介をしましたが、
今日は 『 厳選二香 』 のご紹介をします。




このお茶、一体どんなお茶なのか？



実は、お客様ご自身が お好みのお茶　を　２種類 選べるメニューなのです！


＊ 静岡県産で飲み比べるもよし。
＊ 静岡 vs 鹿児島 で味の違いを感じるもよし。
＊ 浅蒸し茶と深蒸し茶を比べるもよし。
＊ お煎茶と釜炒り茶の違いを味わうもよし。
＊ 甘いお茶と渋いお茶の違いを楽しむもよし。

などなど、組合せは自由自在


どれを選んだらいいの？．．と迷ってしまったら、
お客様のお好みに合わせて、店長やスタッフが
おすすめもいたします。


一口に煎茶と言えど、産地、品種、摘み取り時期などによって
こんなにも味が違うものなのか．．と、実感していただけるはずです。＾＾



  

先日お知らせいたしました「熟成手揉み煎茶」１１日(土曜)より、喫茶に登場いたしました！

今日で二日目なのですがとっても好評です。

お客様がみなさん、まず一口含んで・・・

目をまん丸くして、え～なにこれ！お茶？

イヤ～この瞬間は嬉しくてこちらも微笑んでしまいます。

手揉み茶じたい飲む機会がほとんどありませんが、

今回は店長も初めての熟成手揉み煎茶です。

静岡の本山産、品種は静岡ではあまり栽培されていないサエミドリ。

昨年秋に揉んで頂き、１２月のメインにお出ししようとしたのですが、

この子、熟成するかも？？？

失敗すると、古茶になってしまい嫌な香りや味になってしまうのですが

上手く熟成すると、奥深い味と何層にも重なった香気をもつ


うわ～っと言うお茶になります。

今回は大成功でした。

長くなりそうなので、今日はこの辺で

お茶の熟成に付いてはまたの機会にアップいたします。


  

日本茶カフェ・茶空間


今日も、静岡は秋晴れです。
爽やかな気候がとても気持ちの良い季節。
しかし時折、秋の花粉にやられることも．．．。

花粉と言えば、春のスギ花粉が有名ですが、
ブタクサやヨモギなどの花粉は、秋に飛散する為、
春だけでなく、秋にも花粉症の症状が出る場合があります。

あれ？と思ったら、早めの対策を．．．
過去記事 ： 花粉症対策


先日もお伝えしたように、１０月からメニューが変わりました♪

そして今週末からは、 熟成手揉み煎茶　も加わります！


※別添えの茶葉は、見本です。


静岡に住んでいても、手揉み煎茶を飲む機会というのは
なかなかありません。



しかも！！



今回ご用意した手揉み煎茶は、じっくりとまろやかに 熟成されたもの。


六～七煎ほど、お飲みいただいた後、茶葉を召し上がることも
できるので、手揉み煎茶の醍醐味を、余すことなく
お楽しみいただけます。

↓写真は、七煎後の茶葉。
　 茶葉の色、形ともに、とてもきれいです。



手間ひまかけて、愛情かけて作られたものの美味しさは、
なにものにも代えられませんね。


  

昨日、商工会議所さんの機関紙にUPしていただいた事を載せ思い出しました。

先月、静岡ONLINEさん出版の「静岡市おまち地図帳｣と言う雑誌で

ご紹介いただいてます。

この本なかなかステキな編集で、よくあるタウン情報誌とちょっとちがいます。

本屋さんで見かけたら、お手にとってご覧下さい。

茶空間は静岡てみやげ帳90ページのおいしい毎日をプレゼント、と

編集部イチオシショップ＆グルメ95ページでご紹介いただいております。

ONLINEの皆様、いつも有り難う御座います。


　　　　　　　  

茶空間がオープン前からお世話になっている静岡商工会議所さんで発行する機関紙、

シズオカ・チェンバーの会員ＰＲコーナーの10月号に掲載させていただきました。








  

日本茶カフェ・茶空間

９月まで、夏時間として、営業時間を１時間延ばしていましたが、
１０月より、営業時間が通常の12：00～18：00に戻ります。

よろしくお願い致します。

  

日本茶カフェ・茶空間


台風はいつの間にか過ぎ去ったようで、
今日は気持ちのよい秋晴れです。

よく、『 秋の空は高い 』 と言いますが、なぜでしょう？

春は、『 春霞 』とも言うように、空気が霞んで見えます。
これは、地面が暖められて対流が起こりやすくなり、
空気中にほこりや水蒸気が立ちやすくなるためです。

一方、秋は日差しが弱まり、気温も下がってくるので、
地面が冷えて対流は起こりにくくなります。
このため、空気中にはチリやほこりが立ちにくく、
空は澄んだ青空になる、というわけです。

さて、茶空間では、今月からメニューが変わりました！

今年、新登場の　『 抹茶ぜんざい 』
上品なお抹茶に、やわらかな白玉とぜんざい餡が絶妙です。




『 抹茶はにがいもの 』というイメージをお持ちの方が多いのですが、
上質のお抹茶は、苦みが少なく、とても上品で飲みやすいのです。

中には、お抹茶をおかわりされるお客様もいるほどです。＾＾

ひんやりとしてきたこの季節。
夏の間、お急須をしまっていた方はそろそろ取り出して、
温かいお茶を楽しんでくださいね。