o-cha-cafe 茶空間ブログ

新年を祝う「花びら餅」が、昨日で終了しました。
本日より
“本日のようかん３種”がお茶請けとして登場しました！


4種類のようかんから、3種類をお選び頂けます。

今回は、黒ゴマ・柚子・おいも・そしてワサビ（！）です。
ちなみに写真は左から、ワサビ・黒ゴマ・おいもです。

個人的なおススメですと黒ゴマ。北海道小豆のあんこに、
ゴマの風味と黒糖の風味が加わっておいしい＾＾
もちろんお茶との相性は抜群です！

そして誰もが気になるワサビは、
ほのかな白あんの甘みの後に広がるワサビの爽やかさが魅力

是非お茶と一緒に楽しんで下さい。



＜お知らせ＞

毎週水曜日が定休日
1月22日日曜日は臨時休業
となります。  

新製品が揃いました。^_^

ふっくら厚みのある、

「赤ジソ入り種なし干し梅」　です。



御好評の、「種なし干し梅」と合わせて、

マイルドな甘さがお好みの方は従来の「種なし干し梅」
さっぱりした酸味がお好きな方は「赤じそ入り干し梅」

と、お味が選べるようになりました。

ファンの方に、エッこんな小さなお子様が？

というお客様もいらっしゃるほどです。

ぜひ、お試しください。


＜お知らせ＞

今日２３日勤労感謝の日は営業。

明日２４日は振替休日 となります。
  

昨日までにアップ致しました静岡産和紅茶の四種類。

ギフトセットのご要望を頂いております。
有り難うございます。

近々、ギフトをお作りしてアップ致します。



<臨時休業のお知らせ＞

定休日以外に、月に一回土曜or日曜日に
お休みを頂いております。

１１月は、明日１３日（第二日曜日)を
臨時休業 とさせていただきます。


なお茶空間の定休日は毎週水曜日。
水曜日が祭日にあたる場合は
翌木曜日がお休みとなります。





  

宮崎県五ヶ瀬町
（このホームページがお気に入りです。＾＾）
四季ではなく、五季と言われるほど豊かな自然。

五ヶ瀬で“釜炒り名人”と呼ばれる興梠(こうろぎ)さんの逸品。



ほっとするバランスのとれた釜炒り茶のお手本です。
心の雑音を鎮めるような、優しい清涼感があります。

実は、水出しでも美味しく入ります。






朝から爽やかな、秋晴れの静岡市です。

明日からもう、11月。

後２ヶ月で今年も終わりです。
いろいろありましたが、何と言っても日本では

３月１１日の東北地方太平洋沖地震、
　　　 　　　　福島第一原子力発電所事故、
３月１２日の長野県北部の地震　

世界中でも起こっている自然からの警告を
真摯に受け止めざるを得ません。


年末こそ、お茶を喫して、静かな時間を取りたいですね。


＜お知らせ＞

１１月は、毎週水曜日と
第二日曜日、１３日が
定休日になります。



  

全国の地方新聞社厳選　お取り寄せサイト
４７CLUBで、昨日の静岡新聞夕刊にご紹介頂きました。




大好評だった前回の ミックスチャ・あしあとギフト
第２弾です。

今回のテーマはholiday（休日）
読書・ドライブ・ピクニックというシーンで楽しめるような
日本茶のブレンドティーです！

ちょっとしたプレゼント、景品に人気です。(=^・^=)




  

ちょうど、一年です。

昨年は「世界お茶祭り2010」が
１０月２８日～３１日まで開かれました。


この時期ご縁を頂いた方々、本当に有り難うございました。

昨年の今ごろ、出逢い（昨年のブログです。）が有りました。

今年はしっかり商品化でき、皆様にもお伝え出来ます。

あの希少品種茶、宮崎県の 「みなみさやか」

茶空間では 「釜炒り製」 です。





ご提供頂いた方は、宮崎の 井ヶ田製茶北郷茶園 の田村様。

期待以上の品を、送って頂きました。

熱めのお湯で淹れ、漬物を合わせれば時間が止まります。

古き良き日本の情景が浮かぶ　お茶です。



  

お茶が栽培されているのは秋田の檜山茶、宮城の桃生茶、
北海道でもインストラクターの方が茶畑に挑戦されております。
（耐寒性のある村上の茶の木を頂くそうです。）

温暖な土地を好む茶の木は、一般に年間平均気温が11℃以上
でないと栽培は難しいと言われ、新潟県の村上が「北限の地」
といわれます。
緑茶の経済的栽培地の北限は新潟の村上と
茨城の大子町奥久慈茶のラインという説が有力です。

一般的にも、ある程度量も採れるこのラインでしょう。
それでも生粋茶を飲む機会は少ないですね。

北限のラインの奥久慈茶は、渋みの有るずっしり重い味です。

村上茶は年間の日照時間が短く、タンニンの少ない高級茶の
甘みを感じます。

村上茶を飲まれた方たちの反応は、実は両極端でした。

なんとも言えない素朴なやさしい甘みが広がる・・と言う方、

またう～ん僕には物足りない、北限と言うからもっと厳しい味かと思った
・・と言う方、等など。


お茶は確かに嗜好品ですね。( ^^) _旦~~

「村上茶」





  

最近、地場ブランドをよく見かけます。

まとまりのある地域、緊張感を持っている地域では

いろいろな想いで、生み出しています。


そのひとつに、静岡県牧之原市で生み出した

「望」があります。

牧之原得意の深蒸し茶に、２週間以上被覆したもの。

玉露のように育てる為、煎茶でありながら玉露のような
優雅な香気。
深蒸し茶ならではの、コクに甘味が膨らみます。

静岡茶で甘味とコクが欲しい方にピッタリ。

茶空間では、若い女性客に人気です。 ^^


牧之原では４品種で製造しておりますが、
茶空間ではその内 「山の息吹」 を提供しております。





袋に貼ってあるシールは、



と、厳しい審査基準の証です。

伝統産業でのまとまりは、難しい切り口だと思いますが、

こんな試みは大歓迎です！

ちなみに、茶空間の喫茶では飲んで頂いた後
茶葉を召し上げって頂いております。





＜お知らせ＞

１０月は、毎週水曜日と
第四日曜日、２３日が
定休日になります。


  

今日のブログは台風が心配。。な、スタッフが書かせて頂きます。



だんだんと新しい季節が近づいていますが、いかがお過ごしでしょう？
まだまだ夏バテが残ってらっしゃる方も多いかもしれませんね。

そこで！
夏バテ解消のお役に立てればと　9/12まで
種なし干し梅メール便送料無料キャンペーン！
を実施しております。

（詳細は茶空間ＨＰ内をご覧ください。）
今回初のこのキャンペーン。次回があるとは言い切れません＾＿＾；
梅好きな方、この機会に是非お試し下さい。

茶空間ＨＰ内↓
種なし干し梅（個包装180ｇ）
種なし干し梅（徳用250ｇ）

最近のお話ですが、
干し梅１０袋頼まれたお客様が、その２週間後に「梅もうなくなっちゃったから。」
とのことで、更に１０袋追加されました。
そのお客様が全部召し上がられたわけではないと思いますが、
ご友人に配られたにせよ、梅がおいしかったからこそ
追加のご注文が頂けたのだと思っています。

ありがとうございました。<(_ _)>


＜お知らせ＞

９月の茶空間休日は、
水曜日の定休日＋２５日（日曜日）
となります。

第四日曜日、お気を付け下さい。  

昨年も、シンポジュウムが開かれたり、
静岡県の奨励品種という事もあり、
県内で広く栽培されつつありますが、
茶空間では　山間地川根産、浅蒸し製を選びました。

父親に「アサツユ」を持っているだけに、静岡では少ない
甘み系のお茶です。
母親の「静７１３２」のハーブのようなさわやかな香気も
受け継いでいます。

注いだ色も、ブルー系のグリーン。
目でも楽しめます。

しかも、茶空間のつゆひかり は柔らかな新芽の為
四煎飲んだ後で、茶葉を美味しくお召し上がれます。


よくできた子ですね。(^^♪






＜お知らせ＞

９月の茶空間休日は、
水曜日の定休日＋２５日（日曜日）
となります。

第四日曜日、お気を付け下さい。
  

茶空間の品揃えでも最南端の産地。

日本茶の中でも、ほぼ最南端と言える種子島産。

その中でも希少品種、「松　寿」

くりたわせ品種の枝変わりで、現在種子島以外での
栽培は聞いておりません。
数量も少量の上、美味しい時期が僅かです。
すぐに葉が大きくなってしまいます。


茶空間では、６月上旬まで水分の多い
生新茶でお出ししています。

甘い香りと、口いっぱいに広がる甘味、
柔らかい茶葉の為、最後に茶葉が美味しく召し上がれます。

このお茶を１年中お届けしたくて、夏より火入れ（焙煎）し
ご用意いたしました。





  

NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」
でもご紹介された前田文男氏。

彼の作品も織り込んだ、

合組茶 MIXCHA TAKUMI

が「世界緑茶コンテスト2011」で最高金賞の一つに選ばれました。

このコンテストは、新しいアイデアをもって、
お茶の魅力を知って頂こうという目的で、
日本をはじめ韓国、中国、台湾からも出品されました。

今までのお茶の審査会とは別の角度で、
光を当てています。

もっと、もっと、一般の人々にお伝えできれば
もっと、もっと、お茶の魅力をお伝え出来ると思います。





  

以前ご紹介したMIXCHA



第２弾、登場しておりました。



ネットでご紹介するのを、忘れていました。(/･_･＼)ｱﾁｬ-･･


休日の過ごし方の３場面、読書・ドライブ・ピクニックにぴったりのラインナップ。
楽しい時間にさらに花を添えてくれるブレンドティーをどうぞ。



本を読みながら
ほうじ茶＋烏龍茶＋紅茶
インド産の紅茶、中国産の烏龍茶、日本産のほうじ茶のブレンドは、
まるで本の世界を旅をするかのように、味と香りが口の中でうつろい
ゆきます。スッキリするあと味はスイーツにもピッタリ。
広がりのある落ち着いた味の二煎目との変化も楽しめます。


遠くに出かけよう
ほうじ茶＋珈琲
珈琲の強い味、香りが苦手な人にも飲みやすい珈琲ほうじ茶。
2つをブレンドすることで、刺激の少ないやさしい味に仕上がりました。
目が覚める珈琲ほうじ茶は運転席にも助手席にもぴったりです！


ピクニック日和
緑茶＋ゆず
丘を吹き抜けるような、さわやかなゆずの香りが、
疲れた心をリフレッシュさせてくれます。



「お知らせ」

茶空間のお盆休み

８月１３日土曜日

１日お休みいただきます。  

鹿児島県枕崎の生まれです。

女性のファンが多い　「サエミドリ」

ヤブキタとアサツユを両親に持ちますが、

鹿児島生まれの子は、アサツユの特徴が

前面に出ます。

まずは注ぐと、その鮮やかな冴えた緑色。

白磁の湯呑みに注げば、いつまでも見とれてしまいます。

香りはやや薄いですが、上品な香気。

口に含むと、甘いまったりとしたコク。

確かに、女性好みですね。



  

鹿児島県知覧産　「オクユタカ」


今年の年間茶の中で、旨い！と納得しちゃう逸品です。

昨年よりやや蒸しが強い為、注いだ時の水色が鮮やかなグリーンで

旨い！と言うコクがあります。

元々力強いしっかりした味ですが、今年は特に旨味が増しました。


ユタカミドリ×タマミドリの掛け合わせで、
森林をイメージする、繊細な優しい香気。
甘みが広がった奥にバランスのいい渋みが残ります。


と言う事で、生産家の方にお応えしたく、
今年は昨年より値上げさせて頂きました。


それでもこの内容でこの価格は、価値ありますよ。＾＾

単品種では、あまり出回っていないようですね。
よろしければ、お試しください。
もちろん、実店舗では何時でもご試飲出来ます。



  

タグ ：茶空間鹿児島知覧おくゆたか

鹿児島県種子島を、３月下旬にスタートした新茶前線。

１週間遅れの５月１０日、八十八夜生新茶相良産・本山産

の販売。

たくさんのリピートを頂き、有り難うございました。

お陰様で、昨年より一週間早く売り切れになりました。


明日から、年間用の新茶水分を取った、賞味期限半年の品に変わります。

火入れ（焙煎）が効いて来ますので、これからの
冷茶にもピッタリです。

生新茶ですと、冷茶にした場合青みが強く好まれません。
丁度いいタイミングですね。

今年の年間茶の様子は、またアップしていきます。

年間茶が揃うとホットして気が緩みがちなので
お茶の切り替えと共に、気持ちも一新し
初心に戻っていい緊張感を維持したいと思います。


おまけ

蒸された後のひだまりは、粗揉機に入りお茶を揉みながら
熱風を当てて、乾燥されます。
鮮やかなやまぶき色。(^^)


  

【臨時休業のお知らせ】


６月２０日月曜日

６月２１日火曜日

６月２２日定休日

申し訳御座いませんが、お休みさせて頂きます。
宜しくお願い致します。





おまけ


湯上り？ひだまり
数値で管理も有りますが、やっぱり手触りで
蒸し具合を感じるそうです。
職人芸ですね。

  

静岡市藁科川にある１軒の茶農家のお茶から、基準値を超す
お茶が出ました。
隔離した特殊なお茶を栽培されている方のようです。

昨日から静岡の茶業界に緊張が走っています。



遥か福島の出来事が、ここでも身近な問題となりました。
実際、近辺に起きる起きないでは人間の意識はやはり
違います。申し訳ありませんが、難しいです。


今日、１００カ所の工場の検査が始まりました。

結果を見るまで寝られない日が続くでしょう。


茶空間の本山茶や牧の原茶に関しましては、
自主検査を行っております。


基準値をはるかに下回っております。

また、お茶を飲用する時はさらに
５０分の１から６０分の１に濃度が薄まる為
１０ベクレル以下となり、検出されない数値になります。

ご安心してお楽しみ下さい。

お茶は最後に飲用として飲まれます。
飲用する時の数値を測らないで騒ぐのは
誤解を生み、不幸な人々を作り出す事になります。

実情に合った測定をして頂きたいですね。


茶空間ホームページに見やすく貼ってあります。


  

トヨタカローラ東海さんのカーライフ情報誌Vol.２０

日本茶の特集が、６ページに渡って掲載されています

車の記事も面白いですが、車に興味のない方にも

充分楽しめる、紙面構成でした。

お茶の体験施設、お茶スイーツ、パフェ特集等など。

茶空間も載っていますよ。^^



日本茶の飲み比べや、美味しい淹れ方など、

情報発信して下さる場所が、増えて欲しいですね。



オマケ

一年間の愛情の恵み^^


  

NHKの静岡版「たっぶり静岡」の「教えて！静岡の日本一」コーナーで
お茶の取材が有りました。



テーマは、新茶のシーズンを迎えている「お茶」です。
国の調査では、静岡は茶の収穫量・生産額・産出額などにおいて
全国1位です。

そこで、「お茶」にまつわる情報を大募集！！！
▼日本一の情報
▼産地にまつわる話
▼お茶のユニークな利用法

で、取材頂いたのは
お茶の意外な楽しみ方。

お茶を飲んだ後、美味しく食べれるという事で
はい、しばきり園さんのひだまりをご紹介致しました。
以外に、川根産つゆひかり・朝比奈玉露。


取材は２時間弱でしたが・・
放映は３分コーナーの内、1分ほどだそうです。^_^;

１日分の番組を作るのに、どれだけのエネルギー
が必要なのか？
スタッフの方も、東北に支援に行っており
人手不足だそうで、尚更みなさん大変ですね。

お疲れ様でした。

放映は５月１８日水曜日　１８：３０～１９：００
の予定です。


有り難うございました。